EN / RU

Герои нашего времени

Сара Имель

"А что если робот сможет освоить кофе-ремесло до..."

September 3, 2015 / Yana / 0 comments

История и слова: Яна Папайя

Фото: Катя БрукОльга Франко

Окленд – самый крупный и густонаселенный город Новой Зеландии, который всесторонне простирается вдоль верхней части северного острова. Правда, в большинстве случаев местные жители без особого энтузиазма ездят в северную часть города. Причиной тому градостроительное обстоятельство в виде Харбор моста – единственной наземной возможности перебраться на другую часть суши, движение по которому в рабочее время весьма затруднительно. Поэтому жители города предпочитают вальяжничать в центральной части Окленда, попивая кофе на улицах района Понсонби, оставляя мысли о поездке через Харбор мост на потом.

Вместе с этой историей мне хотелось бы открыть серию рассказов о том, почему же все-таки стоит приложить усилия и исследовать северный район Окленда вдоль и поперек. Любителей пляжа и активного образа жизни привлечет красота песчанных береговых линий, возможность выбраться на пробежку, занятия йогой или даже мини-заплыв во время своего обеденного перерыва. Владельцев собак порадует пляж Сэнт Леонардс, который привлекает не только любителей четвероногих, но и тех, кто любит уединение и скалистые берега. Ну и, наконец, гурманов и почитателей органической кухни ждут приятные сюрпризы.MimosaCafe-Intro

С одним из них мы познакомим вас сегодня. Добро пожаловать в органик-кафе с ароматным названием Мимоза, расположившееся на 460 Лэйк Роуд районичка Такапуна. Это место вдохновения и маленьких сокровищ, коллекций увлекательных вещей, аккуратно расположившихся на полочках кафе. Вкусные и незаурядные смузи, рецепты на основе органик-концепции и вегетарианских нравов, десерты без сахара – это место всесторонне благоволит получению нужной для организма энергии. Вдобавок лояльным посетителям вроде меня светит порция душевного общения и теплых объятий, раздариваемых Маюми (владелицей кафе) и Сарой (главной бариста).

Героиня нашей сегодняшней истории – Сара – ключевой игрок и творец кофейного мира в кафе Мимоза, трудолюбивый, упорный и душевный человек. Вдобавок Сара – очень интересный собеседник, любящий дойти до сути путем витиеватых и не самых позитивых рассуждений, как настоящий реалист.

Будучи родом из Канады, семьи не самых ярых путешественников, Сара никогда не переставала мечтать о приключениях покорения и исследования мира. Так сначала она отправилась в Мексику, где в тайне надеялась на встречу с известным мексиканским актером Гаэлем Гарсией Бернаром. Но ее мексиканская авантюра обернулась другим романтическим приключением. Сара повстречала и влюбилась в парня по имени Тона, который и стал ее личным Бернаром. Держу пари, что Тона будет покруче Бернара, так как именно он может заставить ее сердце биться чаще, а минуты смеха, разделенные на двоих, уж точно продлили жизни этим двум влюбленным на десятки лет вперед. Следуя зову сердца, а также визовым и иммиграционным возможностям, эта парочка отправилась на поиски новых приключений и места на карте, которое они смогли бы назвать своим новым домом. Так они оказались в прекрасной Новой Зеландии, где мне и довелось повстречать Сару.Sarah_Mimosa
Сегодня мы представляем вам историю девушки, которая верит в простоту вещей и настоящую любовь, о которой не покажут в реалити-шоу или которую невозможно испытать в виртуальной реальности. Она не то чтобы не доверяет будущему, которое всецело поглотит технический прогресс. Эта одномерная матрица безумно ее беспокоит. Но, как известно, надежда умирает последней. И наша героиня верит в то, что в будущем роботам не удасться заменить людей ни в работе, ни в жизни. Им не удасться заменить тот уровень связи и взаимоотношений, которые создают люди, общаясь друг с другом.

Мне было суждено найти работу в кафе Мимоза. Мы только приехали и жили в районе Понсонби. Уже на следующий день нам нужно было ехать в налоговую службу для получения необходимых документов, чье отделение находилось вблизи кафе Мимоза. Мне было безумно лень ехать через этот мост в другую часть города. Но вот мы добрались, сошли с автобуса и проходили мимо кафе Мимоза. Я была очарована уютом и домашней обстановкой этого места. Сразу почувствовала, что это то самое место, где мне бы хотелось работать. Я оставила свое резюме и была уверена, что не получу работу. Спустя несколько дней раздался звонок от Маюми (владелицы кафе) с предложением о работе. Кафе Мимоза – это лучшее кафе, где мне доводилось когда-либо работать.

Владельцы кафе и мои руководители – это супружеская парочка родом из Японии, и должна заметить, это очень интересный опыт. Я впервые работаю с людьми этой культуры, и они – еще те трудоголики. Очень приятно быть частью команды, где каждый, включая руководство, работает не покладая рук. Работать под руководством Маюми – это большое удовольствие и радость, она очень крутая.Sarah_Mimosa

Sarah_Mimosa
Мне потребовалось около 2 лет неуёмной каждодневной практики, чтобы почувствовать себя уверенной в приготовлении того или иного кофейного напитка. Мир кофе огромен. Кофе – один из самых распространенных продуктов потребления, масштабы производства которого впечатляют. Уровень профессионализма и возникающей в связи с этим конкуренцией в профессии баристы растет с каждым годом. Ведь большинство талантливых людей, работающих в этой индустрии, действительно разбираются научно-технической магии приготовления эспрессо, в то время, как я могу сказать: “Это вкусный кофе, а это – нет.” Mimosa-CoffeeMachine-PapayaStories

Очень важно работать с людьми, которые тебя вдохновляют. Но еще важнее работать с людьми, чей уровень профессионализма ты пытаешься достигнуть. Если ты работаешь в команде с людьми, которые безразличны к своему ремеслу, то у тебя не возникает желание последующего роста.

Я ни раз увольнялась с работы, потому что мне не нравились люди, с которыми я работала. Отсутствие своих людей на рабочем месте разрушает весь дух изнутри. Каждый день, как предыдущий, все тускло и грустно, и работать тебе не в кайф. А вот если ты в команде с людьми, которые добавляют радость и красок в твой день, то ты понимаешь и свою ценность в работе.

В Канаде баристы получают минимальную зарплату. Там мне всегда казалось, что я получаю незаслуженно мало. Когда я приехала в Зеландию и обнаружила, сколько в среднем получает бариста в месяц, то это меня, безусловно, удивило. Приятно, что твой опыт оценивают должным образом и платят больше, тем самым подчеркивая, что далеко не каждый желающий может быть бариста такого уровня.

Кофе – это моя страсть, я в этой индустрии я все же не ради денег. Если я даже открою свою кофейню, то я не разбогатею, ведь на кофе особо не заработаешь. Мне нужно будет заплатить поставщикам кофейных зерен, сотрудникам кофейни, обзавестись необходимым оборудованием, одни сплошные траты.

Кокако (Kokako) – мой любимый производитель кофейных зерен на Новозеландском рынке. А моя любимый кофейный напиток называется кортадо, который можно попробовать в Канаде. Он слегка напоминает флэт вайт, правда, меньше размером и содержит 10% сливок. Это крепкий кофе с насыщенным сливочным вкусом и никакого сахара. Ммм…Вкусняшка!

Mimosa-GingerLatte-Coffee
Иногда я думаю, а что если робот сможет освоить кофе-ремесло до такого уровня, что перебьет меня в приготовлении экспрессо? Чем же я могу быть полезна обществу и кофейному бизнесу, если технологии дойдут до моего уровня мастерства, а может и перерастут? Но потом я примеряю на себя роль потребителя и задаюсь вопросом, стала бы я ходить в кафе, где кофе готовит робот, а не живой человек? Возможно, поначалу меня несколько взбудоражит эта новизна и уникальность процесса приготовления. Но после ажиотаж все равно спадет, и я думаю, что люди захотят вернуться к истокам. Потребители снова захотят отведать того кофе, над созданием которого потрудились человеческие руки, голова и душа. Не верю я в то, что робот способен установить тот уровень отношений с другим человеком, который свойственно развивать именно нам. Sarah_Mimosa

Технологический прогресс, скорость проникновения инноваций в нашу жизнь меня пугает. Например, в межличностных отношениях мы проходим через кризис и вместо того, чтобы обсудить проблему, разрешить конфликт и найти взаимопонимание, благодаря технологиям мы прибегаем к помощи социальных сетей, а в будущем просто отключимся и потеряемся в виртуальной реальности, где нас ждет виртуальный партнер, который намного лучше, романтичнее и заботливее твоего реального близкого человека. Это альтернативное существование и перемещение из одной реальности в другую меня по-настоящему настораживает. Представим, что вы подросток и ни разу не влюблялись, ни пытались разобраться в психологических различиях мужчины и женщины, зачем вам это, если можно забыться и псевдо-испытать в виртуальной реальности? Такой поворот событий – это путь в никуда. Жутко от этих мыслей. Как же мы будем существовать дальше? Sarah_Mimosa
Sarah_Mimosa

Наивно полагать, что каждый должен быть постоянно счастлив. Мне лично комфортно и мое состояние не супер счастливой Сары. Для меня нет ничего хуже, чем заставлять себя быть счастливой. Но есть одно очень полезное упражнение, которое я делаю, когда чувствую, что день развивается не по той спирали или состоялся неприятный разговор с тем или иным человеком. Я всего-навсего начинаю думать о хорошем, что меня окружает или то, что у меня есть. И если оглянуться вокруг, то таких вещей миллион: у меня есть любимая работа, великолепный молодой человек, семья и классные друзья, я живу в красивой стране и после работы могу принять горячий душ… Столько всего в моей жизни за что стоит сказать спасибо. И как только чувство благодарности посещает мою душу, все плохие мысли покидают мою голову. PapayaStories-Sarah-Immel_Playcards
Sarah_Mimosa

Моя мама – настоящий мастер по преподнесению подарков. Мне было 6 лет, когда она подарила мне огромного, выше меня ростом, плюшевого пасхального кролика. Я была мега счастлива.

Мой любимый фильм – это прекрасное творение мексиканского кинематографа под названием “Y TU MAMA TAMBIEN” (“И твою маму тоже”), который был очень популярен в Мексике. Мой любимый актер, красавчик Гаэль Гарсия Берналь, снимается в этой картине. Он великолепен и, честно говоря, я была в него тайна влюблена.

Что бы я приготовила Гаэлю Гарсия Берналю? Я бы сошла с ума, если бы он переступил порог нашего кафе!

Одной из причин, почему я решила поехать в Мексику, было желание повстречаться с Гаэль Гарсия Берналь. То, что он представляет собой – это мексиканская страсть к жизни, это спесь и энергетика, меня безумно манила. Я махнула на все рукой и поехала. Я так пока не встретила Гаэля Гарсия Берналя в реальной жизни, но зато нашла другого и родного мне мексиканца.

Когда ты влюбляешься в кого-то, то не то чтобы ты слепнешь ко всему остальному, но твой фокус меняется. Может, это верно не для всех. Но я лично больше не иду на поводу у мимолетных страстных увлечений, как было до появления Тоны в моей жизни. Сейчас я понимаю, что подобные авантюры разрушительны, и они того не стоят, чтобы ставить на кон отношения с действительно близким человеком. Я не хочу даже ступать на эту дорожку, чреватую душеотягащающими последствиями, болью и ранами. Sarah_Mimosa
Тона – тот еще весельчак и масленник-затейник. Когда мы вместе, такое ощущение, что в нем открывается новая стихия, новый талант придумывания комических ситуаций и шуток, после которых мы просто валяемся со смеху. Он умеет меня веселить, вот например, ситуация из недавнего. Тона очень много работает и проходит стажировку одновременно, я практически его не вижу, и мы встречаемся только вечерами. В один из таких вечеров я жду его возвращения с работы, закуталась в плед, сижу с ноутбуком, пью чай и согреваюсь. Слышу, что Тона вернулся, вот он зашел в комнату, я обежала его взглядом. Мы не сказали друг другу ни слова, просто установили зрительный контакт. А потом он подошел к моей кровати и слегка приспустил свои штаны, смотря на меня кокетливо. Я расхохоталась и подумала: “Ну да чего же ты забавный чудачелло!” Я так долго смеялась, у меня была истерика. Sarah_Mimosa

Герои нашего времени


Warning: in_array() expects parameter 2 to be array, null given in /home/papayast/public_html/russian/wp-content/themes/papaya_stories/single.php on line 44