EN / RU

Герои нашего времени

Стив Джефферс

GABS - это не история про то, как поскорее нахрюкаться.

July 10, 2018 / Yana / 0 comments

История и интервью Яна Папайя

Редактор Катерина Мир

Фото Тани Перовой

Отдельное спасибо ребятам из оклендской пивоварни Urbanaut Brewing Co. за теплый прием и многообразие крафтового пива.

 

GABS – фестиваль крафтового пива, который ежегодно проходит в Мельбурне, Сиднее (Австралия) и в Окленде (Новой Зеландии). Совсем неважно, какой величины ваша любовь к пиву: перешли ли вы на “ты”, выдерживаете дистанцию или же посещение фестиваля расцениваете как первое свидание. Как бы там ни было, вам будет не до скуки.

В GABS любовь к хмельному напитку празднуется не совсем обычно. Да, фестиваль объединяет прежде всего поклонников пива, но веселое распитие не является единственным занятием. Организаторы активно развивают развлекательную часть фестиваля: зажигательная музыкальная группа Аль Капоне, танцпол Silent Disco (Тихая вечеринка), мини-гольф, гигантские образцы любимых игр и головоломок. Люди приходят сюда за атмосферой легкости, задора, веселья и простодушия.

Вот ты наблюдаешь, как толпа с энтузиазмом дегустирует новые сорта пива, приплясывает под аккомпанемент саксофона, отстукивает кружкой ритм знакомой песни, безудержно смеется и громко общается. Народу хорошо – никакого хаоса, хулиганства и терок. И также как футбол объединяет сейчас людей и страны во время Чемпионата Мира FIFA 2018, так и хорошо организованный пивной фестиваль дарит чувство единения и сплоченности.

30 июня в рамках фестиваля GABS крафтовое пиво лилось хмельной рекой в Окленде. Нам удалось пообщаться с совладельцем фестиваля Стивом Джефферсоном, который соткан из космической харизмы, нестандартных решений и практичного подхода к предпринимательству. Стив каждый раз испытывает себя на прочность, реализуя одну идею за другой, не боится пробовать новое, что обеспечивает стабильный доход и процветание бизнесу.

SteveJafferes12

GABS – не единственный бизнес-проект Стива.  Если быть точнее, то это его третий пивной проект. А ведь когда-то Стив жил совсем другой мечтой – стать независимым кинорежиссером и строить карьеру в Лос-Анджелесе. Но определенные жизненные обстоятельства и любовь к крафтовому пиву перевесили чашу весов. Желание открыть первый в своем роде пивной бар в Мельбурне привело к созданию собственной пивной империи. В свои 47 лет Стив руководит пивным баром Local Taphouse, Мельбурнской пивоварней Stomping Ground и курирует GABS. Все проекты гармонично связаны между собой. На поддержание их уходит много сил, нервов и времени. При этом наш герой не забывает о главных жизненных ценностях. Качественно проведенное время с семьей, совместные путешествия и отдых – залог его счастливой и гармоничной жизни.

История Стива Джефферса пронизана исключительной энергией и яркими амбициями, которые передаются собеседнику при рукопожатии. Мы говорили о его предпринимательском пути, ключевых моментах и решениях, поворотах, ошибках, ценностях, которые сопровождают любого человека, который так или иначе хоть раз пробовал создать что-то с нуля.  

Я родился в Германии. Мой отец работал доктором в Английской армии, поэтому мы много перемещались по Европе. Переехать в Австралию мы решили одним вечером. Помню, как нас, четверых детей, родители посадили за стол и предложили три страны на выбор – Австралию, Южная Африку или Канаду. Каждый из нас проголосовал, и в итоге победила Австралия. До сих пор не понимаю, почему они решили предоставить право детям определить дальнейшую судьбу всей семьи, но так уж случилось.

Путешествовать для меня также естественно, как дышать. Когда я закончил школу и поступил в киношколу, тут же взял отсрочку, чтобы поехать за границу познавать мир. В итоге проработал в киноиндустрии Дублина целых 7 лет. Но дублинская унылая погода окончательно достала, и в 1996 я вернулся обратно в солнечную Австралию.

Австралиец в Дублине в конце 80х был в диковинку. Тогда австралийцы переезжали больше в Лондон, но я не находил в этом смысла. Зачем лететь на другой конец земли, чтобы тусить с теми же людьми?

В 2000 году я поехал в Лос-Анджелес работать вместе с продюсером “Бойцовского клуба.” Я решил выйти на него напрямую после того, как прочитал о нем статью в журнале. Нашел адрес его электронной почты и написал: “Возьмите меня с собой. Я готов работать бесплатно.” Его ответ был таким: “Никто никогда не предлагал мне ничего подобного. Конечно, давай”. Я переехал в Лос-Анджелес на 5 месяцев. Это было улетное время! Отличная возможность развиваться в индустрии независимого кино, где я себя видел на тот момент. Но жизнь поставила меня перед нелегким выбором: либо я выбираю любимое дело и остаюсь в Лос-Анджелесе – либо выбираю любимого человека и улетаю обратно в Австралию. Победила любовь к девушке.

Я продолжал снимать кино в Австралии, параллельно открыл пивной барчик St.Kilda Local, поскольку скучал по атмосферным местам Европы и Северной Америки. Мне хотелось воссоздать нечто подобное с правильной культурой и этикетом – место, где рады каждому, несмотря на возраст, гендерные, классовые или сексуальные предпочтения и различия.

SteveJeffares13

Моя любовь к крафтовому пиву не знала границ. У меня было огромное желание открыть первый в Мельбурне пивной бар мирового уровня. Так я отправился на поиски и исследование этого рынка. Поехал колесить по Северной Америке, посетил 130 баров разной величины и направленности, постоянно делал заметки. У меня был блокнот, до сих пор он где-то есть, где каждая страница была разлинована на две части. В левой колонке я перечислял то, что мне нравится, в правой – то, что нет. Эти наблюдения в купе с моими идеями привели меня к открытию Local Taphouse – пивного бара, который стал первым настоящим пабом в Австралии.

Нам удалось создать нирвану для любителей пива. Мы разливали 450 сортов пива в течение года. В прошлом году отпраздновали 10-летие паба, продолжаем радовать наших гостей и постояльцев. Журнал “TimeOut” дал нам звание “Лучшего паба в Мельбурне.” Думаю, в первую очередь, это стало возможным благодаря верности нашей концепции и атмосфере, которую удалось создать и поддерживать в течение всего времени.

Нам безразлично, что делают наши конкуренты. Мы сами себя мотивируем, генерируем новые идеи. И много путешествуем – так мы отслеживаем новые тренды и двигаемся вперед. Мы – творческие люди в бизнесе. Такой подход помогает нам не копировать, а создавать инновации и оставаться успешными на рынке.

В пивной индустрии важно создавать мероприятия, которые привлекают широкую публику. Одним из таких мероприятий был небольшой фестиваль под названием SpecTAPular. В 2011 году мы заметили, что многие пивоварни создают лимитированные сорта пива. Мы решили попросить пивоваров создать новые вкусы и предоставить его общественной публике в рамках фестиваля. В итоге получили 19 новых видов, и реакция была отличной. Этот момент стал началом новой эры. Мы поняли, что идея имеет потенциал и способна привлечь толпы людей. Так на свет и родился ежегодный фестиваль GABS .

Мы не боимся рисковать и терпеть поражение. Во время второго года проведения фестиваля я придумал новую схему дегустации, которая была идеальна в теории, но оказалась провальной на практике. Схема раздачи напитков была похожа на то, как раздают еду в буфете в школьной столовой. Ты становишься в линию, берешь поднос, выбираешь понравившиеся сорта и двигаешься по прямой в порядке очереди. Поначалу все было хорошо, но как только количество людей перевалило за 70%, все просто встало. Очередь не двигалась, человеку нужно было простоять больше 45 минут, чтобы набрать себе пива. В итоге нас просто разнесли в соцсетях. Мы потеряли 200,000 долларов. Нелегко было восстановиться эмоционально и финансово. Но мы решили не отступать, поскольку я на 100% верил в идею. В следующем году мы снова организовали фестиваль, который собрал 8000 довольных людей. С тех пор мы всегда ставим перед собой задачу – улучшить организацию фестиваля, привнести что-то новое, уникальное и классное.

Фестиваль GABS не делает нас богатыми. Уверен, что если бы организацией занималось какое-нибудь агентство, то они бы быстро потеряли интерес к проведению чего-то подобного. Наша главная награда – не “срубить бабла”, а знать, что наше дело востребовано, видеть благодарные лица и читать комментарии фанатов крафтового пива. Круто осознавать, что нам удалось создать уникальный фестиваль, который пользуется уважением у широкой публики, пивоваров и организаторов других фестивалей. Благодаря этому мы и двигаемся дальше.

SteveJafferes11

GABS – это не история про то, как поскорее нахрюкаться. Это пивной фестиваль, главной задачей которого является создание атмосферы, где людям весело и хорошо, куда можно прийти с друзьями или с семьей. Хочешь – сходи на мастер-класс или послушай живую музыку, оторвись на время в Silent Disco (Тихая вечеринка). Мы не сторонники того, чтобы люди приходили на фестиваль и все 5 часов только и делали, что пили. Формат фестиваля построен вокруг насыщенной развлекательной программы. Это неслучайно – это наше продуманное решение. Потребление пива на фестивале – не приоритет.

Я люблю пропустить бокал хорошего пива. У меня же своя пивоварня, в конце концов. Но я не пью для того, чтобы раскрепоститься и комфортно себя чувствовать. Я легко могу опьянеть от хорошей компании и правильной атмосферы.

Я не снимаю больше фильмы, и иногда скучаю по этому. Но я творю изо дня в день. Например, мы постоянно делаем серии промо-роликов для рекламной кампании пивоварни Stomping Ground. Особый творческий подход также заключается в том, как я инициирую контакты, поддерживаю отношения с настоящими партнерами и создаю что-то новое. Из недавнего мы запустили Comic-Can – лимитированную серию пивных банок с дизайнерскими комиксами и изображениями, которая получила резонанс в обществе.

Когда ломаешь стереотипы, выходишь из зоны комфорта, будь готов к определенному отчуждению и отказу. Это нормально. Я спокойно отношусь к методу проб и ошибок. Но когда твоя идея наконец срабатывает и начинает давать плоды, ты понимаешь, что риск – благородное дело.

Мне нравится моя работа. Я – сам себе хозяин, вершитель своего успеха и неудач. И мне нравится это чувство свободы. Оно мотивирует и окрыляет. В моем окружении нет людей, которые работают с 9 до 5 только ради денег и не любят свое занятие.

Я стал более напряженным и серьезным, чем был. Меня это расстраивает. Побудь в моей шкуре: финансовое напряжение, бизнес-проекты, активная и вечно меняющаяся среда. Постепенно это начинает на тебя влиять, и мне это не нравится.

Деньги никогда не были моим главным мотиватором. Допустим, я бы мог продать свой бизнес за миллионы долларов для обеспечения финансовой стабильности своей семьи. Но я не могу представить, что буду работать раз в месяц, а все остальное время – играть в гольф или разъезжать на яхте по Средиземному морю, как делают многие бизнесмены. Я бы все равно открыл новое дело. Не могу сидеть и ничего не делать.

У меня нет внутренних границ нет. Вокруг столько всего, что я МОГУ сделать, что я даже не думаю о том, чего сделать НЕ МОГУ.

Будущее за объятиями. Мир стал бы лучше, если бы люди чаще обнимались.

Больше фото с нашей беседы можно найти здесь.

Steve Jeffares3

Герои нашего времени

Привет тебе, привет...

пока ты бороздишь пространства нашего проекта, позволь тебя кое о чем попросить. Для начала представлюсь. Это Яна - автор проекта Papaya Stories. Вместе с небольшой, душевной командой мы создаем для тебя уникальный и вдохновляющий контент. Мы делаем это, сохраняя полную независимость и автономность, будучи большими энтузиастами. На создание качественного и уникального контента уходят наши силы, знания, энергия и много времени. За нашими нами плечами нет инвесторов, звезд шоу-бизнеса, больших спонсоров или брендов. Пока мы сами по себе. Ибо для нас важнее всего - продолжать дарить радость и вдохновение посредством наших историй и мероприятий. Без твоей поддержки нам не обойтись.

Помоги нам следовать нашей миссии и нести в мир доброе, вечное и разумное. Копейка - рубль бережет. Поддержи проект Papaya Stories – это займет всего одну минуту. Спасибо.

Yana

Подпишитесь на ежемесячную e-mail рассылку радости и вдохновения. Онлайн-посылка будет наполнена уникальным контентом. Откровенные истории от первого лица людей, которые разрушают стереотипы и следуют своему пути. Подкасты о любимых книгах, наполняющих мудростью и новым знанием, авторские статьи о жизни, новости о классных событиях.